Il marchio Primi Vini rappresenta un progetto enologico riguardante alcune uve la cui precocissima maturazione permette un’uscita anticipata dei vini. La vinificazione è tradizionale, senza l’ausilio della macerazione carbonica, con normale affinamento in bottiglia.

Per potersi chiamare Primi Vini devono essere commercializzati prima dell’uscita dei vini novelli.

A tutt’oggi sono state recuperate due varietà: il San Lorenzo e il Portoghese. Queste uve arrivarono in Trentino dall’Austria, o meglio da quello che era l’impero Austroungarico (dissoltosi nel 1918) e dove sono ancora coltivate in maniera consistente: in ogni carta vini di Vienna, Budapest, Praga, Brno, Bratislava, ecc. troviamo il San Laurent (San Lorenzo), e il Portugieser (Portoghese). Queste uve sono fra le poche a bacca rossa che arrivano a piena maturazione nell’ambiente alpino al di sopra dei 600 metri.