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(1,500) Legno FRANCIACORTA BRUT Primum/La Valle

Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: La Valle
Annata: s.a.
Selezionabile: No
Data Selezionabile: Lunedì, 01 Gennaio 2018
Prodotto disponibile dal 01/01/2018
Descrizione

UVE: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
VIGNETO DI PROVENIENZA: La Valle e Roccolo per il Pinot Nero, Tesa per lo Chardonnay e Bredina per il Pinot Biancosuperficie 3 ha - sesto impianto 2,50x0,90 - altitudine 250 m/slm - ceppi/Ha 5.000 - esposizione sud
ALLEVAMENTO: guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1989
RESA PER ETTARO: 85-90 q/Ha
TERRENO: calcareo, morenico
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi fermentazione controllata a 17-19C con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore e i profumi della Franciacorta.
MATURAZIONE: in vasche d'acciaio inox. Nei mesi di Marzo e Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma.
AFFINAMENTO: le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperature controllate (12-14C) per almeno 25 mesi. Trascorso tale periodo il Franciacorta Brut assume le sue caratteristiche di profumo e sapore e con un finissimo perlage. Si passa poi alla fase finale di remuage e degorgement.
ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo di buona carica con riflessi verdolini, perlage finissimo e persistente. Aroma fine e complesso, sapore asciutto secco con vena acidula e nervo caratteristico, elegante e pieno di gusto
NOTE: in cassa di legno

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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