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2009 BRUT ERBALUCE di CALUSO 72 mesi M.C./Silva

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Silva
Annata: 2009
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Descrizione

UVE: Erbaluce di Caluso 100%
VIGNETO DI PROVENIENZA: situati nella zona collinare del comune di Agliè
ALLEVAMENTO: pergola
ANNO DI IMPIANTO: 1990
RESA PER ETTARO: 100 q/Ha
TERRENO: morenico, sabbioso, posto tra i 200/300 metri s.l.m.
VINIFICAZIONE: rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata in celle climatizzate e successivo affinamento sui lieviti per 36 mesi.
SBOCCATURA: in primavera
ESAME ORGANOLETTICO: paglierino attraversato da qualche riflesso verdolino, pennellato da un finissimo perlage che gioca sulla superficie libera dello spumante. Dominato da aromi che ricordano la nocciola, la crosta di pane speziato, con delicate erbe aromatiche come il rosmarino e la menta. Al palato è pieno con entrata corposa seguita da una sensazione morbida i tutto in un gioco di effervescenza ben calibrata e piacevole nella sua setosa progressione.
NOTE: spumante inserito nei progetti Bollicine da Uve Italiane
Nasce dalla elaborazione di uve Erbaluce selezionate per freschezza ed integrità. Dopo la spremitura soffice delle uve integre, si avvia il processo di fermentazione a temperatura controllata. Imbottigliato, addizionato di fermenti selezionati e avviato al processo di rifermentazione in bottiglia. Dopo un periodo di permanenza e maturazione sui lieviti di 36 mesi le bottiglie vengono ripulite dalle fecce e ricolmate. Un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi, e lo spumante è pronto per essere stappato.

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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