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2011 FRANCIACORTA SATEN/La Valle

Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: La Valle
Annata: 2011
Note Pubblico: disponibile, annata 2010 esaurita
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Descrizione

UVE: Chardonnay
VIGNETO DI PROVENIENZA: La Valle, Danesi superficie 2,5 ha - sesto impianto 2,20x0,90 - altitudine 250 m/slm - ceppi/Ha 4.500 - esposizione sud
ALLEVAMENTO: guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1989
RESA PER ETTARO: 85-90 q/Ha
TERRENO: morenico, calcareo
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi.
MATURAZIONE: fermentazione e affinamento in piccole botticelle di quercia di Allier. Nei primi mesi di Marzo e Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma.
AFFINAMENTO: le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperature controllate (12-14C) per almeno 37 mesi. Trascorso tale periodo il Franciacorta Satèn assume le sue caratteristiche di profumo sapore e con un finissimo perlage. Si passa poi alla fase finale di remuage e degorgement.

ESAME ORGANOLETTICO: giallo con riflessi dorati. Perlage finissimo e persistente. Profumo intenso, complesso di fiori di pesco, miele e nocciole. Sapore fresco ed invitante, morbido e sottile.

NOTE: disponibile, annata 2010 esaurita

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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