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2011 PINOT NERO ROSE' PAS DOSE'/Torre Fornello

Nazione: Italia
Regione: Emilia Romagna
Tipologia: Rosato
PRODUTTORE: Torre Fornello
Annata: 2011
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Descrizione

UVE: Pinot Nero, Chardonnay
VIGNETO DI PROVENIENZA: Vigneto Monte Po; altitudine 196m/slm; esposizione nord/ovest
ALLEVAMENTO: Casarsa
ANNO DI IMPIANTO: 1987
RESA PER ETTARO: 60q/Ha
TERRENO: argilloso limoso
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: Le due varietà vengono pressate in modo soffice a grappolo intero. La prima fermentazione avviene in acciaio a temperatura di 15-16 C
MATURAZIONE: la seconda fermentazione o presa di spuma avviene nel mese di marzo ed in bottiglia dove rimane sui lieviti per 20 mesi prima di essere pulito. La fase di degorgement preceduta dal remuage che dura circa 8 settimane
AFFINAMENTO: in vetro
GRADO ALCOLICO: 12,5%
ESAME ORGANOLETTICO: colore rosa salmone.Profumo elegante e fresco con note di fragoline e caramelle al lampone Sapido e strutturato, con vena acida che ne esalta la sapidità, moderatamente persistente.

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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