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2011 ROSE' BRUT M.C./Monte Saline

Nazione: Italia
Regione: Veneto
Tipologia: Rosato
PRODUTTORE: Monte Saline
Annata: 2011
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Descrizione

UVE: Corvina, Corvinone
VIGNETO DI PROVENIENZA
ALLEVAMENTO
ANNO DI IMPIANTO
RESA PER ETTARO
TERRENO
VENDEMMIA: manuale in cassette da 15 kg
VINIFICAZIONE: pressatura soffice di uva intera metodo Cremant, con macerazione a freddo
MATURAZIONE: la raccolta manuale in casse da 15 kg assicura il rispetto dell'integrità dei grappoli fino al momento della loro pressatura, condizione fondamentale per creare una base spumante delicata ed elegante. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio a 15°C, successivamente si affina sulle proprie fecce fini per 60 giorni con Batonnage settimanale. Terminato l'affinamento si procede alla creazione della Cuvée che andrà a rifermentare in bottiglia, miscelando tra loro i vini ottenuti da ognuno dei vigneti destinati a questo prodotto, perchè la natura non ci dà ogni anno le stesse caratteristiche, ma dobbiamo saperle cercare a fondo nei diversi terreni della stessa zona come anche nei vigneti diversi di uno stesso terrno. Rifermentazione in bottiglia con lieviti selezionati, assolutamente neutri, per conservare la tipicità d'origine del vino. Maturazione da 36 a 48 mesi sui lieviti, in bottiglie conservate a temperatura costante nella nostra cantina. Remuage al termine della maturazione su pupitres in legno con cadenza giornaliera e di tipo manuale per 40 giorni.
AFFINAMENTO: in vetro
ESAME ORGANOLETTICO
NOTE: spumante inserito nel progetto Bollicine da Uve Italiane

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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