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2011 ROSE' TRENTO BRUT M.C/Zeni

Nazione: Italia
Regione: Trentino
Tipologia: Rosato
PRODUTTORE: Zeni
Annata: 2011
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Sabato, 24 Giugno 2017
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Descrizione

UVE: Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%
VIGNETO DI PROVENIENZA: Spiazol; sesto impianto 2,00x1,00; altitudine 480m/slm; 5.000 ceppi/Ha
ALLEVAMENTO: spalliera potata a Guyot
RESA PER ETTARO: 80 q/Ha
TERRENO: marna bianca calcareo dolomitica estremamente scheletrica e povera
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: dopo l'ammostatura e breve macerazione a cappello sommerso, il mosto inizia a fermentare ad una temperatura oscillante tre i 18 e 20 C, poi lentamente esegue la seconda fermentazione cioè la malolattica, atta a ridurre l'acidità naturale.
MATURAZIONE: in agosto 2006 il vino cosi ottenuto è stato imbottigliato assieme ad una pregiata cuve di lieviti e zuccheri, per eseguire la rifermentazione in bottiglia ed ottenere la classica spuma
AFFINAMENTO: riposa per 42 mesi in bottiglia per maturare. In aprile 2010 è stata eseguita la sboccatura, operazione con la quale si tolgono i lieviti che hanno originato la spuma e si rabbocca con liquore di spedizione, ottenuto da una sapiente formula segreta del mastro cantiniere.
ESAME ORGANOLETTICO: colore rosa antico con riflessi ramati. Profumo elegante di frutti di bosco amalgamato con note di vaniglia e crosta di pane. Al gusto fine ed elegante con ottima acidità e persistenza.

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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