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2012 Naturalis EXTRA BRUT FRANCIACORTA/La Valle

Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: La Valle
Annata: 2012
Possibile vendita con la formula: 30+6
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Martedì, 17 Luglio 2018
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Descrizione

UVE: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
VIGNETO DI PROVENIENZA: La Valle e Roccolo per il Pinot Nero, Tesa per lo Chardonnay e Bredina per il Pinot Biancosuperficie 3 ha - sesto impianto 2,50x0,90 - altitudine 250 m/slm - ceppi/Ha 5.000 - esposizione sud
ALLEVAMENTO: guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1989
RESA PER ETTARO: 85-90 q/Ha
TERRENO: calcareo, morenico
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi fermentazione controllata a 17-19C con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore e i profumi della Franciacorta.
MATURAZIONE: in vasche d'acciaio inox. Nei mesi di Marzo e Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma.
AFFINAMENTO: le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperature controllate (12-14C) per almeno 37 mesi. Trascorso tale periodo il Naturalis assume le sue caratteristiche di profumo e sapore e con un finissimo perlage. Si passa poi alla fase finale di remuage e degorgement.
ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage finissimo e persistente. Aroma intenso ed evoluto, decisamente strutturato e complesso al gusto.

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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