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2013 FRANCIACORTA ROSE'/La Valle

Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Tipologia: Rosato
PRODUTTORE: La Valle
Annata: 2013
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Giovedì, 21 Settembre 2017
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Descrizione

UVE: Chardonnay, Pinot Nero
VIGNETO DI PROVENIENZA: La Valle, Roccolo e Tesa superficie 4 ha - sesto impianto 2,20x0,90 - altitudine 250 m/slm - ceppi/Ha 4.500 - esposizione sud
ALLEVAMENTO: guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1989
RESA PER ETTARO: 85 q/Ha
TERRENO: morenico, calcareo
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Deve il suo colore delicato e costante alla maturazione delle bucce a cappello sommerso. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata (17-19C) con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore ed i profumi della franciacorta.
MATURAZIONE: nei mesi di Marzo e Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma.
AFFINAMENTO: le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperature controllate (12-14C) per almeno 37 mesi. Trascorso tale periodo il Franciacorta Rosè Brut assume le sue caratteristiche di profumo e sapore con un finissimo perlage. Si passa poi alla fase finale di remuage e degorgement.
ESAME ORGANOLETTICO: rosa buccia di cipolla con spuma bianca, perlage finissimo e persistente. Profuma di fiori (rosa selvatica) e piccoli frutti a bacca rossa (lampone). Aroma fine e complesso, sapore asciutto secco e garbato

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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