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2013 Sui Lieviti D.Z. Omomorto/Menti

Nazione: Italia
Regione: Veneto
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Giovanni Menti
Annata: 2013
Selezionabile: No
Data Selezionabile: Giovedì, 01 Febbraio 2018
Prodotto disponibile dal 01/02/2018
Descrizione

UVE: Durella
VIGNETO DI PROVENIENZA: Vigneto Omomorto, estensione Sud-Ovest, altitudine 300 m/slm, vigneti 1.00 Ha, 3.300 ceppi/ha
ALLEVAMENTO: pergola vicentina o veronese
ANNO DI IMPIANTO: 1977
RESA PER ETTARO: 80 q/Ha .
TERRENO: vulcanico di origina lavica
VENDEMMIA: manuale in cassette a fine settembre
VINIFICAZIONE: uva diraspata, pressata a 0,6 bar, fermentata con lieviti spontanei in cemento
MATURAZIONE: 7 mesi in cemento
AFFINAMENTO: 12 mesi in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo dorato brillante, profumi di frutta secca e fiori bianchi con notevoli richiami alla crosta di pane; bocca freschissima e fruttata, molto complessa, lunga e chiusura serbevole.

NOTE: spumante inserito nel progetto Bollicine da Uve Italiane

"Giunta alla quarta generazione, l'azienda Menti Giovanni coltiva, vinifica e cerca di valorizzare nelle sue più svariate interpretazioni il vitigno Gambellara, che in Gambellara su suoli vulcanici trova da secoli il proprio habitat. Con attenzione e rispetto per la natura, si coltiva secondo la metodologia biologica pur non essendovi certificati e prediligendo lieviti autoctoni." STEFANO MENTI

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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