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2014 BRUT M.M. Cuvée A/Mola

Nazione: Italia
Regione: Toscana
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Mola
Annata: 2014
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Descrizione

UVE: Aleatico
VIGNETO DI PROVENIENZA: impianto con esposizione est/ovest, solatio, giacitura in parte pianeggiante e in parte ondulata pedocollinare
ALLEVAMENTO: cordone speronato con sesto semdio a 5200 ceppi per ettaro
ANNO DI IMPIANTO: 1987
RESA PER ETTARO: resa delle uve per ettaro 60 ql, per ceppo circa 1,15 kg
TERRENO: origine vulcanica, franco
VENDEMMIA: manuale
VINIFICAZIONE: diraspatura lasciando l'acino integro e successiva pressatura
MATURAZIONE: il mosto viene chiarificato con stabilizzatore e quindi avviato alla fermentazione con inoculo di lieviti selezionati ed idonei a mantenere la gradazione zuccherina necessaria alla successiva rifermentazione. Questa base viene rifermentata tra febbraio e marzo con metodo Charmat con una permanenza sui lievit di circa 4 mesi e successivo imbottigliamento a fine giugno
AFFINAMENTO: in vetro
ESAME ORGANOLETTICO
Colore giallo paglierino con delicate sfumature rosa, fine perlage. Profumi delicati di rosa bianca, pera e biancospino. Gusto pieno e delicato, con sensazioni di morbidezza iniziali seguite da gusto minerale e asciutto.

 

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