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2014 X.T. EXTRABRUT MORGEX *Vini Estremi*/Cave Mont Blanc

Nazione: Italia
Regione: Valle D'Aosta
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle
Annata: 2014
Note Pubblico: disponibile, annata 2013 esaurita
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Mercoledì, 28 Giugno 2017
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Descrizione

UVE: Pri-biotipo Blanc de Morgex franco di piede
VIGNETO DI PROVENIENZA: Morgex, La Salle 20ha di piccole vigne, proprietà dei 90 soci conferitori - altitudine tra i 1000-1250 m/slm
ALLEVAMENTO: pergola bassa con impalcatura tradizionale in legno o pietra.
ANNO DI IMPIANTO: dal 1950 in poi
RESA PER ETTARO: 90 q/ha
TERRENO: medio impasto e scheletro alto.
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: lavorato in acciaio inox.
MATURAZIONE: seconda rifermentazione con 10 mesi di affinamento e successivo degourgemat.
AFFINAMENTO: per garantire maggiore mineralità e freschezza l'affinamento è breve. Le tecniche di produzione vogliono riproporre le condizioni di vinificazione ottocentesche. Per questo motivo la fermentazione alcolica viene svolta a temperatura ambiente (di cantina) ed i lieviti impiegati sono stati selezionati negli anni '80 dall'Istituto sperimentale dell'Enologia di Asti sul vitigno Pri Blanc a Morgex. Il vino prodotto viene sottoposto a semplici travasi senza subire stabilizzazioni tartariche e chiarifiche.
ESAME ORGANOLETTICO: aspetto cristallino con perlage fine e persistente, gradazione alcolica tra gli 11,50 e i 12, colore paglierino tenue con riflessi verdognoli. Al naso aromi fruttati che vanno dalla nespola, mela ed actinidia. Il sapore minerale con spiccata freschezza, in cui si evidenziano note mandorlate con sensazioni finali di agrumi.
NOTE: spumante inserito nei progetti: Vini Estremi e Bollicine da Uve Italiane

NOTE: disponibile, annata 2013 esaurita

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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