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2016 SÙ ALTO INDIGENO Frizzante Sui Lieviti M.F. tappo corona/L'Antica Quercia

Nazione: Italia
Regione: Veneto
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: L'Antica Quercia
Annata: 2016
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Giovedì, 11 Gennaio 2018
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Descrizione

UVA: Glera 
VIGNETO DI PROVENIENZA: pendii a ponente della Quercia; clima temperato fresco, prealpino, con piovosità media di 1250 mm/anno
ALLEVAMENTO: doppio capovolto
ANNO DI IMPIANTO
TERRENO: impasto morenico di origine glaciale
RESA PER ETTARO
VENDEMMIA: manuale in cassetta
VINIFICAZIONE: diraspatura e spremitura delle uve, inoculo piede indigeno e fermentazione fresca
MATURAZIONE: affinamento sui lieviti in inverno e imbottigliamento con la quarta luna nuova dell'anno successivo alla vendemmia; ulteriore affinamento di almeno 4 mesi a 2.000 metri ai piedi del Monte Civetta nel cuore delle Dolomiti
AFFINAMENTO: in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino, può essere lievemente velato per la presenza dei lieviti in sospensione. Il naso è molto delicato con sentori floreali e fruttati di agrumi e albicocca disidratata. In bocca la bollicina è tenue e delicata, ritornano le note delicate fruttate, sapido e succo sul finale 
NOTE VARIE E PROGETTI: inserito nel progetto "Bollicine da Uve Italiane"; certificato Bio

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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