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BOLLA ROSA Lacrima Morro M.M./Giusti

Nazione: Italia
Regione: Marche
Tipologia: Rosato
PRODUTTORE: Piergiovanni Giusti
Annata: s.a.
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Descrizione
UVE: Lacrima di Morro d'Alba
VIGNETO DI PROVENIENZA: vigneto di Lacrima che si trova proprio di fronte alla cantina di Montignano della superfice di ettari 2.50 dedicato appositamente alla produzione vini rosati della cantina Giusti Piergiovanni
ALLEVAMENTO: guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1995
BOTTIGLIE PRODOTTE: complessivamente 2.500
TERRENO: medio impasto, argilloso-calcareo
VENDEMMIA: si effettuano due vendemmie in successione, nel periodo che va dall'inizio di settembre in poi, con selezione dei grappoli in base al grado di maturazione e raccolta in cassette delle uve.
VINIFICAZIONE: pressatura soffice
MATURAZIONE: il mosto, nella versione spumante, non rimane a contatto con le vinacce in macerazione, ma deriva esclusivamente dalla soffice pressatura diretta. Dalla pressatura soffice delle uve Lacrima si ottiene il solo “mosto fiore“ che viene immediatamente avviato alla fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio, con breve permanenza finale sulle fecce fini. Viene utilizzato il metodo Charmat lungo o Martinotti con permanenza in presa di spuma per 4 mesi
AFFINAMENTO: in vetro
ESAME ORGANOLETTICO
Colore giallo paglierino con delicate sfumature rosa, fine perlage. Profumi delicati di rosa bianca, pera e biancospino. Gusto pieno e delicato, con sensazioni di morbidezza iniziali seguite da gusto minerale e asciutto.
NOTE: spumante inserito nel progetto Bollicine da Uve Italiane

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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