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EXTRA DRY Blanc Blancs/Monte Saline

Nazione: Italia
Regione: Veneto
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Monte Saline
Annata: s.a.
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Descrizione

UVE: Garganega, Moscato Giallo
VIGNETO DI PROVENIENZA: Caorsa, Bossema, Le Sore
ALLEVAMENTO: Guyot
ETA' VIGNETO: 2007-2008
RESA PER ETTARO: 90-110 q/ha
TERRENO: Morenico-Ghiaioso
VENDEMMIA: manuale in cestoni da 250 Kg
VINIFICAZIONE: media pressione di uva diraspata
MATURAZIONE: Prima fermentazione in vasche di acciaio termo-condizionate a 15°C., affinamento sulle proprie fecce fini per 60 giorni cn Battonage settimanale. La Cuvée nasce dall'assembraggio delle uve e non dei mosti o dei vini. Rifermentazione in bottiglia con lieviti selezionati, assolutamente neutri, per conservare la tipicità d'origine del vino. In questa fase viene sviluppata una minore effervescenza rispetto alle altre tipologie, più delicata al palato. Maturazione 12 mesi sui lieviti in bottiglie conservate a temperatura costante nella nostra cantina. Remuage non necessario, le bottiglie sono state messe a domora già in punta
AFFINAMENTO: in vetro
ESAME ORGANOLETTICO: Colore dorato tenue. Al naso delicato, In bocca minerale. 
NOTE

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