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FORTANA Uva d’Oro M.M./Mariotti

Nazione: Italia
Regione: Emilia Romagna
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Mariotti i Vini delle sabbie
Annata: s.a.
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Descrizione

UVE: Fortana
VIGNETO DI PROVENIENZA: Fondo Luogaccio, San Giuseppe di Comacchio (Fe), Parco del Delta del Po superficie 3 ha; sesto impianto 0,80x3,50; altitudine 500 m/slm; 3.500 ceppi/Ha; esposizione Nord, Sud
ALLEVAMENTO: filare a guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1954
RESA PER ETTARO: 90 q/Ha
TERRENO: sabbioso
VENDEMMIA: manuale nel corso della prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate e pigiate, segue la macerazione con le vinacce per circa 10 giorni. La fermentazione spontanea dura circa due settimane e viene poi mantenuto in casche di cemento fino alla presa di spuma
PRESA DI SPUMA: seconda fermentazione lunga in autoclave, con lieviti selezionati, secondi il metodo Martinotti-Charmat. Durata della presa di spuma circa 75 giorni
AFFINAMENTO: in bottiglia per 60 giorni prima della messa in commercio del prodotto
ESAME ORGANOLETTICO: colore rubino abbastanza intenso. Spuma leggera e briosa. Profumi fruttati di ciliegia e note iodate. Al gusto è abboccato e piacevolmente tannico.
NOTE: spumante inserito nel progetto Bollicine da Uve Italiane.
"Qualche nota sul Bosco Eliceo e sulla nostra attività. I nostri vigneti si trovanoin provincia di Ferrara, nel Parco del Delta del PO, all'interno del Sito Natura 20000 denominato "Duna della Puia". La nostra missione è salvaguardare gli storici vigneti a piede franco della fascia dunosa del Bosco Eliceop. Il terreno sabbioso, le piante centenarie, la vicinnza del mare e le sue brezze, il cuneo salino, donano ai nostri vini caratteristiche distintive che anno dopo anno cerchiamo di esaltare nel rispetto di un territorio da sempre in bilico fra terra e acqua".
Mirco Mariotti

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