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Fripon EXTRA DRY/Cave Mont Blanc

Nazione: Italia
Regione: Valle D'Aosta
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle
Annata: s.a.
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Descrizione

UVE: Priè Blanc 65%, Muller Thurgau 35%
VIGNETO DI PROVENIENZA: nel comprensorio del Monte Bianco a Morgex, La Salle; nella comunità montana del Monte Cervino a Chambave, Verrayes e Saint-Denis - altitudine 650m/slm nel comune di Chambave e di 1180m/slm a Morgex - esposizione sud
ALLEVAMENTO: pergola bassa, guyot, cordone speronato
RESA PER ETTARO: 90 q/Ha
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna la prima decade di settembre
VINIFICAZIONE: in acciaio con macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione a bassa temperatura
MATURAZIONE: la presa di spuma avviene secondo un protocollo di spumantizzazione in autoclave a metodo Martinotti
AFFINAMENTO: in vetro
GRADO ALCOLICO: 12,50%
ESAME ORGANOLETTICO: giallo con riflessi verdolini, perlage fine e persistente. Al naso sentori che ricordano la salvia, il sambuco e la menta balsamica. In bocca grande equilibrio tra mineralità e morbidezza, di grande cremosità e struttura supportata da un'acidità integrata che riprende le note di menta

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