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MORINACCIO Frizzante Sui Lieviti M.F./Cascina Garitina

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Cascina Garitina
Annata: s.a.
Possibile vendita con la formula: 30+6
Confezione: Tappo corona
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Giovedì, 14 Dicembre 2017
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Descrizione

UVE: Barbera
VIGNETO DI PROVENIENZA: esposizione Est, Sud-Est e Nord-Est; 280-310 m/slm; in media 4.000-4.500 ceppi/ha; clima mediterraneo con qualche influsso continentale specialmente in inverno. Dalla primavera all'autunno è importante la presenza quotidiana del vento di direzione Sud denominato "Marin" che rinfresca le giornate più assolate
TERRENO: di medio impasto tendente all'argilloso
ANNO DI IMPIANTO: 1969-1985
ALLEVAMENTO: guyot basso
RESA PER ETTARO: 90 q/ha
VENDEMMIA: manuale in piccole ceste
VINIFICAZIONE: diraspapigiatura, fermentazione e macerazione a cappello sommerso per un totale di 5/6 giorni.
MATURAZIONE: dopo la svinatura si cerca di conservare nel vino quei 7/8 grammi residui di zucchero che serviranno per la fermentazione naturale in bottiglia. Al momento dell'imbottigliamento si aggiunge un 2/3% di Freisa dolce come un tempo faceva il nonno. L'imbottigliamento avviene la settimana Santa, cioè durante la prima luna dopo l'equinozio di primavera momento in cui avviene il risveglio vegetativo dei lieviti naturali.
AFFINAMENTO: due mesi in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO:

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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