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Z Frizzante Sui Lieviti M.F./Quartomoro

Nazione: Italia
Regione: Sardegna
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Quartomoro di Sardegna
Annata: s.a.
Confezione: Tappo corona
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Lunedì, 24 Settembre 2018
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Descrizione

UVE: Vitigno tradizionale dell'Isola
VIGNETO DI PROVENIENZA: Alto Campidano (Or) pianeggiante; 50 ms.l.m.terreno di medio impasto tendente al sabbioso con disfacimento di ossidiana; sesto d’impianto: 2,50x0,9; ceppi/Ha 4500 c.; resa per ettaro 90/100 q/Ha
TERRENO: misto argilloso, sabbioso, con molto scheletro da disfacimento ossidianico
ALLEVAMENTO: controspalliera (potatura guyot)
ANNO DI IMPIANTO: 1985
RESA PER ETTARO: 85 q/ha
VENDEMMIA: manuale in cassette, metà settembre
VINIFICAZIONE: decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura di 18-20 °C maturazione in acciaio, rifermentazione in bottiglia fine estate.
MATURAZIONE: minimo 6 mesi in acciaio
AFFINAMENTO: minimo 6 mesi in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: Il colore si presenta giallo paglierino, velato dai suoi lieviti con una spuma fitta e accattivante. All’olfatto dona aromi da fiori bianchi e gialli con note agrumate e speziate. Al palato risulta fresco e acido con bollicine vivaci e avvolgenti. Dopo decantazione, se adeguatamente “scaraffato”, si può presentare brillante, mutando lievemente aspetto estetico e organolettico, risultando più pulito alla vista e al naso, più acido e meno rotondo in bocca
NOTE: spumante inserito nel progetto Bollicine da Uve Italiane per la chiusura viene utilizzato il tappo corona

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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