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(0,500) PEDRO XIMENEZ Cosecha/Perez Barquero

Nazione: Spagna
Regione: Montilla Moriles
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Perez Barquero
Annata: s.a.
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Giovedì, 13 Dicembre 2018
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Descrizione

UVE: Pedro Ximenez
VIGNETO DI PROVENIENZA: altitudine 400-500 m/slm
ALLEVAMENTO: alberello
ANNO DI IMPIANTO: 1976/'96
TERRENO: calcareo
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna alla metà  di settembre e successivo appassimento delle uve
VINIFICAZIONE: pressatura delle uve appassite con presse idrauliche simili a quelle utilizzate per la lavorazione delle olive. Fermentazione parziale con lieviti indigeni e fortificazione con alcol di vino
MATURAZIONE: in botti di legno
AFFINAMENTO: in vetro
ESAME ORGANOLETTICO: colore dorato intenso e brillante. In bocca profondo e complesso, elegante la mescola di aromi primari e sentori di uva passa. Ricorda la frutta secca, è denso potente e molto persistente

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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