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(0,500) RIESLING 10 Vendemmie Tardive/Pelz

Nazione: Italia
Regione: Trentino
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Pelz
Annata: 2008/'09
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Giovedì, 13 Dicembre 2018
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Descrizione

UVE: Riesling
VIGNETO DI PROVENIENZA: Al Pian superficie 0,28ha - ceppi/Ha 7100 - sesto impianto 0,80x1,50 - altitudine 800 m/slm - esposizione sud
ALLEVAMENTO: cordone rinnovato basso in fila doppia
ANNO DI IMPIANTO: 1993
RESA PER ETTARO: 35 q/ha
TERRENO: autoctono, franco-argilloso, ricco di carbonati e scheletro con roccia madre affiorante
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna. L'uva si presenta stramatura ed è già attaccata dalla muffa nobile; la buccia è minima cosi come la croccantezza
VINIFICAZIONE: L' uva in cassette viene rovesciata manualmente all'interno della pressa soffice. L' impostazione di un programma di pressatura appositamente realizzato per quest'uva ne permette la spremitura del succo in modo molto lento e soffice, al fine di ridurre al minimo la frantumazione delle bucce già molto delicate. Il mosto rimane a 0C per circa una settimana, quindi dopo la decantazione statica è posto in barrique e vi rimane fino alla preparazione del taglio per l' imbottigliamento
MATURAZIONE: in barrique sui lieviti di fermentazione
AFFINAMENTO: minimo 6 mesi in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo dorato carico con riflessi ambrati, ha profumo complesso, note di mallo e mandorla si mischiano a sentori dolci di miele, cera d'api, vaniglia e burro, a odori minerali di pietra focaia e idrocarburi ed ancora fruttati di pesca, limone e frutta candida. Netta e piacevole al naso la sensazione calda dell'alcool e ben riconoscibili le caratteristiche varietali del Riesling Renano. Al palato continuano in un tutt'uno le sensazioni provate all'olfatto e le note di miele si accentuano, provocate dal dolce residuo zuccherino. l'acidità sostenuta pulisce il palato ed esalta il persistente retrogusto di mandorla, fichi secchi e legno di quercia tostato
NOTE: in questo particolarissimo vino sono assemblate dieci annate, dieci vendemmie di uve provenienti dal vigneto aziendale con maggior altitudine. Un' idea nata nel 1995 dieci vendemmie in un unico vino

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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