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2007 Due Querce CABERNET SAUV/Trevisani

Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Trevisani
Annata: 2007
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Descrizione

UVE: Cabernet Sauvignon
VIGNETO DI PROVENIENZA: San Macario superficie 1 ha - sesto impianto 2,50x0,80 - altitudine 380 m/slm - ceppi/Ha 5000 - esposizione sud, sud ovest
ALLEVAMENTO: guyot con inerbimento del filare
ANNO DI IMPIANTO: 1992
RESA PER ETTARO: 45 q/Ha
TERRENO: bianco ed arido, di origine morenico glaciale con alta percentuale di sabbia e limo con un buon drenaggio naturale, dovuto alla presenza sia di sassi e sabbia sia per la pendenza dei vigneti
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna alla metà di ottobre
VINIFICAZIONE: tradizionale in rosso con temperatura controllata, 25gg. di macerazione con frequenti rimontaggi e follature
MATURAZIONE: per 15/18 mesi in botti di rovere da 5hl
AFFINAMENTO: in vetro
ESAME ORGANOLETTICO: intenso e fitto nel colore rubino profondo, ma vivo, intensamente selvatico, freschissimo, pimpante, pieno di energia negli aromi che richiamano la mora di gelso, il ribes, il mirtillo, ed il sorbo, succoso e rotondo, con una carne e una materia stratiforme, densa, eppure freschissima, grazie ad una acidità ben calibrata, ad una spiccata mineralità, ad un nerbo e ad un carattere notevolissimo.

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