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2011 Riserva Bosco Caldaia SANNIO ROSSO/Venditti

Nazione: Italia
Regione: Campania
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Antica Masseria Venditti
Annata: 2011
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Domenica, 19 Agosto 2018
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Descrizione

UVE: Aglianico, Montepulciano, Piedirosso, cloni autoctoni tipici locali
VIGNETO DI PROVENIENZA: nel comune di Castelvenere di proprietà condotto direttamente, 2100/2500 viti per ettaro; 15/20 gemme a frutto per ceppo; 4/6kg di produzione media di uva per ceppo; altitudine 120/150 m/slm; 
ALLEVAMENTO: cortina pendente
ANNO DI IMPIANTO
RESA PER ETTARO:  q/Ha
TERRENO
VENDEMMIA: inizio ottobre effettuata manualmente
VINIFICAZIONE: prolungata macerazione delle vinacce nel mosto; temperatura del mosto 22/26°C, macerazione 4 giorni - fermentazione 16/18 giorni
MATURAZIONE: mediante decantazione a freddo e travasi
AFFINAMENTO: in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: all'esame visivo si presenta di colore rosso rubino tendente al granato, di buona consistenza. I profumi, di notevole intensità, persistenza e finezza, sono fruttati, florerali, speziati, ampi, eterei. Si ravvisano frutti di bosco, viola, rosa, noce, tabacco, vaniglia, spezie e lieve sentore di affumicato. Al gusto è secco, senza concessioni, caldo, morbido, sapido, giustamente tannico, di corpo pieno, intenso e persistente, molto fine e armonico.
NOTE: vino ottenuto con uve da agricoltura biologica certificato da ICEA

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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