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2012 GHEPPIO/Cà de Noci

Nazione: Italia
Regione: Emilia Romagna
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Cà de Noci
Annata: 2012
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Giovedì, 15 Novembre 2018
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Descrizione

UVE: Cabernet Sauvignon, Malbo Gentile
VIGNETO DI PROVENIENZA: superficie 2ha, sesto impianto 1,20x3,00, altitudine 210-230m/slm, ceppi/Ha 3.000, esposizione est
ALLEVAMENTO: spalliera semplice a cordone speronato
ANNO DI IMPIANTO: 2001
RESA PER ETTARO: 40q/Ha
TERRENO: limoso argilloso con media pendenza
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: macerazione delle bucce in tino per circa 15 giorni, senza solfiti aggiunti
MATURAZIONE: 3 anni in barriques mai nuove
AFFINAMENTO: in vetro
ESAME ORGANOLETTICO: rosso evoluto di grande potenza e struttura e polpa, dalle note di frutta sotto spirito e frutta cotta, insieme a lievi note speziate. Grande longevità in bottiglia.
NOTE: vino inserito nel progetto "Interpretazioni". Vigneti in Agricoltura Biologica Certificata dal 1994, inerbiti e non irrigati, diradati per la corretta maturazione dei grappoli. No a concimi chimici, antiparassitari di sintesi e diserbanti. Vino ottenuto con uve da agricoltura biologica certificato da ICEA, senza solfiti aggiunti.

"Siamo i custodi di un raro vitigno tradizionale a bacca bianca, censito in 0,80 ha nel 2007, che produce un'uva dalla buccia sottile, molto sensibile all'oidio e abbandonato dall'agricoltura convenzionale: la Spergola. I vigneti li conduciamo in agricoltura biologica certificata dal 1994, sono inerbiti, non irrigati e diradati per la corretta maturazione dei grappoli. Non utilizziamo concimi chimici, antiparassitari di sintesi e diserbanti. Pratichiamo antiche e prolungate fermentazioni pellicolari per la massima estrazione senza filtrazioni. Facciamo rifermentare il vino in bottiglia mantenendolo sui suoi lieviti naturali. Al nostro Metodo Classico con prima fermentazione in rosso, non vengono aggiunti né dosaggi né solforosa." ALBERTO E GIOVANNI MASINI

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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