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2012 LIMEN BIANCO/Limina

Nazione: Italia
Regione: Trentino
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Limina
Annata: 2012
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Mercoledì, 17 Gennaio 2018
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Descrizione

UVE: Riesling Renano
VIGNETO DI PROVENIENZA: Alto Garda-Drena; altitudine 500 m/slm; 7.000 ceppi/ha; esposizione sud-ovest
ALLEVAMENTO: guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1999-2000
RESA PER ETTARO: 45 q/Ha
TERRENO: franco-sabbioso con scheletro
VENDEMMIA: manuale; ricerca di una buona maturazione fenolica per avere un grado adeguato e un buon rapporto con l'acidità
VINIFICAZIONE: aggiunta di 3gr/ql di metabisolfito in pigiatura; inizio fermentazione, con inoculo di lieviti, in vasca dopo la pressatura. 
MATURAZIONE: Fermentazione a tino scolmo con regolazione del rapporto pieno vuoto in base alla presenza di CO2 e controllo della temperatura; si stringe a fine fermentazione e si lascia sulle fecce fini continuando con il batonage. Malolattiche svolte. Imbottigliamento dopo un anno almeno di maturazione
AFFINAMENTO: in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO
NOTE: inserito nel progetto "Dinamiche Interpretazioni" - "Il vino è storicamente liminare, è confine fra natura grezza del frutto e civiltà che da millenni lo produce e lo beve. Oggi è diventato occasione, soglia, per aprirci a una dimensione nuovamente poetica dell'agricoltura finalmente libera dalle mode e dal materialismo della chimica. Le nostre vigne hanno i piedi profondamente radicati nel terreno e la testa rivolta alla bellezza del cielo. Il risultato sono vini di luce, vivi, longevi espressione del nostro lavoro e figli della terra dove nascono." GIULIANO MICHELETTI

 

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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