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2014 CABERNET SAUVIGNON/Vallarom

Nazione: Italia
Regione: Trentino
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Vallarom
Annata: 2014
Possibile vendita con la formula: 15+3
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Martedì, 21 Novembre 2017
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Descrizione

UVE: Cabernet Sauvignon
VIGNETO DI PROVENIENZA: Belvedere superficie 1,0ha - ceppi/Ha 4200 - sesto impianto 2,40x0,70 - altitudine 250m/slm - esposizione sud/ovest
ALLEVAMENTO: pergola trentina
ANNO DI IMPIANTO: 1972
RESA PER ETTARO: 90 q/Ha
TERRENO: calcareo, dolomitico
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: in acciaio con 4 rimontaggi nell'arco delle 24 ore, macerazione a contatto con le bucce per 10-12 giorni
MATURAZIONE: parte in acciaio e parte in botti di rovere per 12 mesi
AFFINAMENTO: in bottiglia per 12 mesi
ESAME ORGANOLETTICO: profumo caratteristico di frutta matura con note speziate di legno ben amalgamate con il sentore di peperone e ribes nero. Etereo e tannico offre sensazioni di cacao, tabacco e cedro
NOTE: "Dal 1999 anno di arrivo a Vallarom abbiamo deciso di praticare un'agricoltura biologica che riteniamo più consona ai nostri obiettivi e alle nostre scelte di vita. Da subito abbiamo notato un graduale e vigoroso cambiamento della natura che ci circonda. Fondamentali per il cambiamento le caratteristiche della tenuta: i terreni drenanti, l'esposizione dei vigneti, il bosco circostante e il clima mite e asciutto condizionato dall'Ora del Garda. In cantina non utilizziamo da tempo lieviti selezionati né altre pratiche che consideriamo invasive." - Barbara e Filippo Scienza

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