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2014 Caranti BARBERA SUPERIORE/Cascina Garitina

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Cascina Garitina
Annata: 2014
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Sabato, 21 Aprile 2018
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Descrizione
UVE: Barbera
VIGNETO DI PROVENIENZA: Comune di Castelnuovo Calcea (AT); 240 m s.l.m.; esposizione Sud e Sud-Est; clima mediterraneo con qualche influsso continentale specialmente in inverno, dalla primavera all'autunno è importante la presenza abituale del vento di direzione Sud denominato "Marin", che rinfresca le giornate più assolate
ALLEVAMENTO: controspalliera con potatura a guyot basso con 4.500 ceppi per ettaro
ANNO DI IMPIANTO: 1980-1985
RESA PER ETTARO: 70 q/Ha
TERRENO: di medio impasto tendente al calcareo con buona ritenzione idrica
VENDEMMIA: manuale in piccole ceste
VINIFICAZIONE: diraspapigiatura, macerazione pre-fermentativa a freddo (12-13°C) per 4 giorni
MATURAZIONE: si scalda la massa per un giorno a 27°C e si prosegue la fermentazione per una settimana a 24°C. Fine fermentazione e malolattica in acciaio, quindi travaso in legno nel mese di marzo. Elevazione in legno per 13 mesi.
AFFINAMENTO: in bottiglia per 3 mesi
ESAME ORGANOLETTICO:

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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