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2014 'L CAPRISSI/La Chimera

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: La Chimera
Annata: 2014
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Mercoledì, 19 Settembre 2018
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Descrizione

UVA: Chardonnay
VIGNETO DI PROVENIENZA
nome Finiere
esposizione Sud
altitudine 750 m slm
superficie 2.000 mq
ceppi/ha 6.000
sesto impianto 0,8 x 2,0
ALLEVAMENTO: Guyot
ANNO DI IMPIANTO: 2006
TERRENO: Sciolto ricco di scheletro; le rocce presenti sul versante sono, prevalentemente: calcescisti e calcari.
RESA PER ETTARO: 50 q
VENDEMMIA: seconda metà di Settembre
VINIFICAZIONE: le uve vengono pigiate e svolgono circa dieci giorni di macerazione; in seguito vengono svinate e la fermentazione termina in barriques; vinificato senza solfiti aggiunti
MATURAZIONE: 12 mesi in barrique sulle fecce fini con batonnage ogni 7-10 giorni; in questa fase si ha anche lo svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica
AFFINAMENTO: 12 mesi in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: profumi e sensazioni particolari al palato date dalla macerazione sulle bucce; la buona acidità e il grado alcolico non elevato lo rendono un vino di gran bevibilità.

 

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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