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2014 Pico Gonzaga BARBERA MONFERRATO SUPERIORE/Castello di Uviglie

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Castello di Uviglie
Annata: 2014
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Martedì, 12 Dicembre 2017
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Descrizione

UVE: Barbera
VIGNETO DI PROVENIENZA: "Bricco della Cave" esposizione Sud
ALLEVAMENTO: guyot, 4.500-4.700 piante per ettaro
ANNO DI IMPIANTO: 1974
RESA PER ETTARO: q/Ha
TERRENO: franco argilloso di marne calcaree
VENDEMMIA: manuale con cernita accurata
VINIFICAZIONE: diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 28-30°C
MATURAZIONE: 10-14 giorni a contatto con le bucce, estrazione dei componenti nobili delle bucce con metodo del delestage, svinatura dopo macerazione post fermentazione. Fermentazione malolattica completamente svolta in legno, maturazione in legno per 14-16 mesi.
AFFINAMENTO: Imbottigliamento a raggiungimento dell'equilibrio gusto-olfattivo, affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
ESAME ORGANOLETTICO:

NOTE:

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