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2014 Riserva Tre Grome FRASCATI/L'Olivella

Nazione: Italia
Regione: Lazio
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: L’Olivella
Annata: 2014
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Giovedì, 22 Febbraio 2018
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Descrizione

UVE: Malvasia Puntinata, Malvasia "Rossa", Bellone
VIGNETO DI PROVENIENZA: densità 4.500 ceppi per ha
ALLEVAMENTO: Guyot
RESA PER ETTARO: 80 q/Ha
TERRENO: di origine vulcanica ricco di potassio, fosforo e magnesio
VENDEMMIA: tardiva con raccolta a mano in piccole casse
VINIFICAZIONE: diraspatura delle uve, macerazione a 5°C per oltre 12 ore in presenza delle bucce. Controllo della temperature con CO2 liquida. Pressatura soffice con presse a "nastro",
MATURAZIONE: fermentazione e affinamento in caratelli da 225l di legno di Allier - Troncais a media tostatura
AFFINAMENTO: in vetro
ESAME ORGANOLETTICO: sensazioni intense, meno immediate, ma più ricercate in una gamma di profumi che appare fine, riflessiva. Gusto avvolgente e deciso.

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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