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2015 ASSYRTIKO/Argyros

Nazione: Grecia
Regione: Santorini
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Argyros
Annata: 2015
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Giovedì, 22 Febbraio 2018
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Descrizione

UVA: Assyrtiko
VIGNETO DI PROVENIENZA
luogo: le uve provengono dai vigneti di Pyrgos e Imerovigli, sull'Isola di Santorini
esposizione: Nord
altitudine: 450m/slm. A quest'altitudine di giorno la temperatura media è più bassa durante tutto l'anno. I vigneti si affacciano a nord, perciò durante l'estate i venti miti chiamati "meltelia" sono più freschi. Inoltre la foschia marina che si forma durante la notte per effetto dell'evaporazione dell'acqua di mare durante le calde giornate, rimane nella zona umidificando le piante. 
ceppi/ha: 2.000-2.300 ceppi/ha
ALLEVAMENTO: le viti sono state piantate su terrazzamenti chiamati "pezoules" lungo il pendio delle ripide colline in modo tale da proteggerle dai venti. Forma di allevamento classica nota come "Kouloura": le viti vengono potate a forma di "cesto" e le uve crescono all'interno di questi "cesti", in questo modo sono protette dai venti e dal sole caldo
ANNO DI IMPIANTO: circa 1950
TERRENO: cenere vulcanica miscelata con pietra pomice, sabbia e lava solidificata, che insieme compongono il suolo di Santorini, noto come "aspa". Il suolo ha poca materia organica ma è ricco di minerali essenziali, a esclusione del potassio; questo genera vini con un livello di ph naturalmente basso ed elevata acidità. Inoltre la mancanza di argilla nel suolo dona ai vini una naturale immunità alla Fillossera che non ha mai attaccato i vigneti di Santorini
RESA PER ETTARO: 3.000kg uva/ha
VENDEMMIA: manuale seconda decade di agosto
VINIFICAZIONE: diraspatura, contatto con le bucce per 6 ore, pressatura pneumatica delicata. Fermentazione a temperatura tra i 15 e i 15°C. 
MATURAZIONE: in acciaio inox
AFFINAMENTO: in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: colore brillante e giallo paglierino con leggere sfumature dorate. Profuma di fiori bianchi, dominano le note agrumate. Al gusto si scopre il limone, l'acidità ben pronunciata e l'intensa mineralità. Intenso, dal corpo pieno e ben bilanciato, con un caratteristico retrogusto prolungato
NOTE: vino inserito nel progetto "Vini delle Isole Minori del Mediterraneo"

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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