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2015 BIANCO Molin Tappo Vite/Clementi

Nazione: Italia
Regione: Trentino
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Clementi Silvano Villa Persani
Annata: 2015
Confezione: Tappo vite
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Mercoledì, 23 Agosto 2017
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Descrizione

UVE: Riesling, Manzoni Bianco
VIGNETO DI PROVENIENZA: vigneto "Molin" (Verla di Giovo, Tn), esposizione Sud-Est, 470 m/slm, superficie 2.000 mq, 5.000 ceppi/ha, sesto impianto 2,00x0,90
ALLEVAMENTO: guyot
ANNO DI IMPIANTO: 2000
RESA PER ETTARO: 50-60 q/Ha 
TERRENO: sabbioso porfidrico 
VENDEMMIA: manuale
VINIFICAZIONE: pressatura soffice dell'uva intera
MATURAZIONE: acciaio
AFFINAMENTO: vetro
ESAME ORGANOLETTICO: fresco, fruttato, nota di pompelmo molto forte con note da idrocarburi tipiche dell'uva Riesling
NOTE: questo vino fa parte del progetto "Interpretazioni". Vino Bio, Vegan OK, bassissimo tenore di solfiti, bottiglia tappo vite. 

"Nasco da un albero genealogico le cui radici da sempre sono ben ancorate alla Terra, mi sono formato presso l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige, Fondazione Edmund Mach, dove al momento svolgo la funzione di tecnico ricercatore nel settore vitivinicolo in particolare nella selezione di nuovi vitigni resistenti a peronospora e oidio. Sin dall'impianto dei nuovi vigneti e frutteti, l'impronta filosofica della mia azienda è stata quella di allontanarsi dalla dipendenza dal settore secondario mirando a un'agricoltura più attenta alla salvaguardia dell'ambiente e del territorio che si traduce nell'agricoltura biologica (azienda certificata ICEA A680). Per me "l'altro punto di vista" è la contrapposizione dell'uso della chimica in agricoltura, paradosso ambientale:il settore secondario non può sostenere il settore primario come le pratiche chimiche non possono sostituire la fertilità della terra. Tale paradosso vuole essere la mission per offrire al consumatore la possibilità di istruire il proprio palato a una nuova, ma antica, sensazione di naturalità." SILVANO CLEMENTI

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