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2015 CHABLIS/Chaude Ecuelle

Nazione: Francia
Regione: Bourgogne Chablis
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Chaude Ecuelle
Annata: 2015
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Descrizione

UVE: Chardonnay
VIGNETO DI PROVENIENZA: parcelles d'appellation Chablis 
ALLEVAMENTO: guyot
ANNO DI IMPIANTO: tra 1975 e 1985 (alcuni ceppi hanno 60 anni)
RESA PER ETTARO: 60hl/Ha
TERRENO: marna, terra calcareo-argilloso
VENDEMMIA: meccanica
VINIFICAZIONE: in tino d'acciaio inossidabile, con termoregolazione
MATURAZIONE: ottimale
AFFINAMENTO: una prima fermentazione alcolica, seguita dalla fermentazione malolattica. Decantato e affinato sui propri lieviti per 10 mesi.
ESAME ORGANOLETTICO: molto pronunciato il lato minerale
NOTE:

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