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2015 DOLCETTO D'ALBA/Virna

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Virna Borgogno
Annata: 2015
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Descrizione

UVE: Dolcetto
VIGNETO DI PROVENIENZA: superficie 1ha - ceppi/Ha 4.500 - sesto impianto 2,50x0,90 - altitudine 380-400m/slm - esposizione sud, est
ALLEVAMENTO: guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1970
RESA PER ETTARO: 60-70 q/Ha
TERRENO: calcareo argilloso
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: pigiatura soffice con diraspatura, macerazione in presenza delle bucce per circa 5-6 giorni ad una temperatura massima di 25-27°C.
MATURAZIONE: in vasche di acciaio inox dove ultima la fermentazione malolattica e viene in seguito travasato. Chiarificazione con gelatina ed imbottigliamento in aprile, maggio
AFFINAMENTO: breve affinamento in bottiglie coricate
ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino vivo con riflessi malva; profumo fruttato, delicato che ricorda i frutti rossi come la ciliegia, l'amarena e nell'anno successivo alla vendemmia, la frutta matura. Sapore secco, elegante, armonico con buona persistenza e rotondità.

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