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2015 ERBALUCE DI CALUSO ‘Nramia/Ravera Chion Matteo

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Ravera Chion Matteo
Annata: 2015
Selezionabile: No
Data Selezionabile: Martedì, 23 Gennaio 2018
Prodotto disponibile dal 23/01/2018
Descrizione

UVA: Erbaluce di Caluso
VIGNETO DI PROVENIENZA: l'uva proviene da vigneti storici e in posizione vocata situati nel comune di Palazzo Canavese sulle pendici della Serra di Ivrea
esposizione Sud
altitudine tra i 330 e i 370 m/slm
ALLEVAMENTO: pergola trentina
ANNO DI IMPIANTO: età media superiore ai trent'anni
TERRENO: di origine morenica, sassoso, tendenzialmente acido
RESA PER ETTARO: circa 8.000 kg ettaro
VENDEMMIA: tra la metà e la fine di settembre a seconda delle annate
VINIFICAZIONE: l'uva intera viene posta direttamente nella pressa, dopo un ciclo di pressatura soffice il mosto da essa ottenuto è sedimentato a freddo, inoculato con lieviti selezionati e fermentato a temperatura controllata (16°C) 
MATURAZIONE: in tini di acciaio sur lies fino alla vendemmia successiva
AFFINAMENTO: in bottiglia minimo tre mesi
ESAME ORGANOLETTICO: Erbaluce di Caluso nella sua forma classica: vino bianco minerale e strutturato dal profumo intenso e dalla spiccata acidità, caratteristiche che lo rendono adatto anche a un moderato invecchiamento 
NOTE VARIE E PROGETTI: "Nramià", ramato. È quella sfumatura di colore, tra il rosa e il giallo, tra il rosso e l'arancione dei grappoli dell'Erbaluce in piena maturazione. Ramato come le goccioline azzurrine del solfato che screzia i grappoli. 

"Il nostro modo di coltivare le vigne e di pensare al vino è molto legato ai modi di fare di chi con fatica e sudore ci ha preceduto ridefinendo col lavoro quotidiano protratto nei secoli il contorno di queste colline: è dialogo con questa storia racchiusa nei muri a secco, nelle antiche varietà, nelle forme di allevamento; un patrimonio di saper fare che ogni giorno ci pone degli interrogativi. Le nostre risposte, le scelte, gli obiettivi evidentemente nascono nella contemporaneità, sono il prodotto di un'idea del vino diversa e di un modo nuovo di intendere la viticoltura. Il vino di qualità, l'approccio scientifico, la gestione razionale, ma anche l'attenzione a un'agricoltura sostenibile e il rispetto per le persone e per l'ambiente sono l'altro caposaldo di questo dialogo continuo che determina le nostre scelte." MATTEO RAVERA CHION

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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