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2015 PINOT GRIGIO RAMATO/Ronco Severo

Nazione: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Ronco Severo
Annata: 2015
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Martedì, 21 Novembre 2017
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Descrizione

UVE: Pinot Grigio 
VIGNETO DI PROVENIENZA: superficie 0,60Ha - 5.800ceppi/Ha - altitudine 150m/slm 
ALLEVAMENTO: cappuccina a due tralci capovolti 
ANNO DI IMPIANTO: 1972
RESA PER ETTARO: 75 q/Ha
TERRENO: ponca termine friulano per definire la marna
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna la seconda decade di settembre 
MATURAZIONE: Il vino viene lasciato riposare in parte in botti di rovere da 400 litri per 24 mesi e lasciato a contatto con le fecce di fermentazione per circa 11 mesi rimescolando nelle prime fasi ogni 3gg. Il vino viene imbottigliato in luna calante di settembre
AFFINAMENTO: in vetro
ESAME ORGANOLETTICO: con la fermentazione assieme alle bucce assume il tipico colore ramato. Distinto e spiccato, richiama i fiori di acacia. Fruttato giovane, assume un largo bouquet di fieno secco, di mallo di noce e mandorle tostato. Secco e gentile, pieno, piacevolmente amarognolo, con notevole sentore di artemisia
NOTE: vino inserito nel progetto "Interpretazioni".

"Abbiamo ricevuto in prestito un territorio che abbiamo il dovere di salvaguardare, è il nostro futuro. Auesta convinzione mi ha portato ad abbandonare ogni prodotto chimico e a ridurre al minimo indispensabile l'intervento in vigna e in cantina. Nei vigneti inerbiti, non faccio uso di concimazioni inorganiche e diserbanti, in cantina non uso enzimi, lieviti selezionati e solforosa. Solo lunghe macerazioni per estrarre sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che a volte risultano lievemente velati perché non subiscono né filtrature, né chiarifiche." - Stefano Novello

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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