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2015 ROSE' VINTAGE/Monte Saline

Nazione: Italia
Regione: Veneto
Tipologia: Rosato
PRODUTTORE: Monte Saline
Annata: 2015
Note Pubblico: disponibile, annata 2014 esaurita
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Descrizione

UVE: Corvina
VIGNETO DI PROVENIENZA: vigneti nel comune di Cavaion Veronese
ALLEVAMENTO: Guyot
ANNO DI IMPIANTO: 2007-2008
RESA PER ETTARO: 90-110 q/ha
TERRENO: Morenico-Ghiaioso
VENDEMMIA: manuale in cassette da 15 kg
VINIFICAZIONE: delicata pressione di uva intera - Metodo Cremant. La raccolta manuale in casse da 15 kg è necessaria per preservare l'integrità dei grappoli al fine di poterli raffreddare in una cella a 4°C per 36/48 ore prima di procedere alla spremitura soffice dell'uva intera.
MATURAZIONE: I succhi estratti dalla pressatura "Cremant" vengono suddivisi per qualità, che è direttamente proporzionale alla pressione esercitata sui grappoli interi: i primi succhi, quindi il mosto fiore, sono i soli ad essere utilizzati per questo vino. La fermentaizone avviene a freddo e successivamente si procede al battonnage settimanale sulle fecce fini per almeno 3 mesi.
AFFINAMENTO: al termine dell'affinamento, viene imbottigliato in vetro scuro per difenderlo dalla luce e quindi preservarne il colore nel tempo. Il sigillo di gommalacca viene applicato manualmente. L'evoluzione, soprattutto nel bouquet, si fa più intrigante nel tempo e la sua durata è superiore a 3 anni.
ESAME ORGANOLETTICO: Frutto croccante, descrittivo della corvina appena si porta il bicchiere al naso. Nel tempo esce la speziatura tipica del vitigno.

NOTE: disponibile, annata 2014 esaurita

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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