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2015 SOTTOBOSCO Frizzante/Cà de Noci

Nazione: Italia
Regione: Emilia Romagna
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Cà de Noci
Annata: 2015
Possibile vendita con la formula: 30+6
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Descrizione

UVE: Grasparossa, Malbo Gentile, Maestri
VIGNETO DI PROVENIENZA: sulle colline di Quattro Castella, a sud della pianura padana ai confini con l'appennino tosco-emiliano superficie 4,40 ha. - 3000ceppi/ha
ALLEVAMENTO: spalliera a vegetazione raccolta di nuova concezione.
ANNO DI IMPIANTO: 1970 Maestri, 2000 Malbo Gentile e Grasparossa
RESA PER ETTARO: 50 q/ha
TERRENO: collinare, sassoso ghiaioso
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: prima fermentazione pellicolare da 15 gg.
MATURAZIONE: rifermentazione naturale in bottiglia.
AFFINAMENTO: sui lieviti naturali per un anno. 2800 bottiglie prodotte senza dosaggi, senza solfiti aggiunti.
ESAME ORGANOLETTICO: rosso impenetrabile a spuma cremosa, olfattivi intensamente fruttati, rara carica acida e tannica in persistenza.
NOTE: vino inserito nel progetto "Interpretazioni". Vigneti in Agricoltura Biologica Certificata dal 1994, inerbiti e non irrigati, diradati per la corretta maturazione dei grappoli. No a concimi chimici, antiparassitari di sintesi e diserbanti. Vino ottenuto con uve da agricoltura biologica certificato da ICEA, senza solfiti aggiunti.

"Siamo i custodi di un raro vitigno tradizionale a bacca bianca, censito in 0,80 ha nel 2007, che produce un'uva dalla buccia sottile, molto sensibile all'oidio e abbandonato dall'agricoltura convenzionale: la Spergola. I vigneti li conduciamo in agricoltura biologica certificata dal 1994, sono inerbiti, non irrigati e diradati per la corretta maturazione dei grappoli. Non utilizziamo concimi chimici, antiparassitari di sintesi e diserbanti. Pratichiamo antiche e prolungate fermentazioni pellicolari per la massima estrazione senza filtrazioni. Facciamo rifermentare il vino in bottiglia mantenendolo sui suoi lieviti naturali. Al nostro Metodo Classico con prima fermentazione in rosso, non vengono aggiunti né dosaggi né solforosa." ALBERTO E GIOVANNI MASINI

 

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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