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2016 (0,375) VADUM CAESARIS/Vallarom

Nazione: Italia
Regione: Trentino
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Vallarom
Annata: 2015
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Martedì, 21 Novembre 2017
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Descrizione

UVE: Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon, Riesling
VIGNETO DI PROVENIENZA: Masi e Lavine superficie 1ha - ceppi/Ha 6200 - sesto impianto 1,80x0,70 - altitudine 250m/slm - esposizione sud/ovest
ALLEVAMENTO: pergola trentina, spalliera con potatura a guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1980/92
RESA PER ETTARO: 90 q/Ha
TERRENO: calcareo dolomitico
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e separatamente per ogni varietà
MATURAZIONE: in acciaio
AFFINAMENTO: in vetro
ESAME ORGANOLETTICO: assemblati questi vini donano un intenso profumo di frutta tropicale e un pieno sapore aromatico di albicocca secca e salvia sclarea
NOTE: Dal 1999 anno di arrivo a Vallarom abbiamo deciso di praticare un'agricoltura biologica che riteniamo più consona ai nostri obiettivi e alle nostre scelte di vita. Da subito abbiamo notato un graduale e vigoroso cambiamento della natura che ci circonda. Fondamentali per il cambiamento le caratteristiche della tenuta: i terreni drenanti, l'esposizione dei vigneti, il bosco circostante e il clima mite e asciutto condizionato dall'Ora del Garda. In cantina non utilizziamo da tempo lieviti selezionati nè altre pratiche che consideriamo invasive.Barbara e Filippo Scienza

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