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2016 AVANÀ Finiere VALSUSA/La Chimera *Vini Estremi*

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: La Chimera
Annata: 2016
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Lunedì, 12 Giugno 2017
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Descrizione

UVA: Avanà
VIGNETO DI PROVENIENZA:
nome Finiere
esposizione Sud
altitudine 750 m slm
superficie 0,3 Ha
ceppi/ha 5000
sesto impianto 2,4 x 0,8
ALLEVAMENTO: Guyot
ANNO DI IMPIANTO: 2011
TERRENO: Sciolto ricco di scheletro; le rocce presenti sul versante sono, prevalentemente: calcescisti e calcari.
RESA PER ETTARO: 50-55 q
VENDEMMIA: Prima metà di Settembre
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura e, a seguire, macerazione di circa 7-10 gg sulle bucce. La Fermentazione malolattica viene svolta contemporaneamente a quella alcolica con inoculo di batteri.
MATURAZIONE: Circa sei mesi
AFFINAMENTO: tre,quattro mesi in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: si ottiene un vino rosso rubino chiaro, dal profumo fresco di fiori e frutta, di media struttura con retrogusto che ricorda la mandorla selvatica. Si tratta di un vino di pronta beva.
NOTE VARIE E PROGETTI: Dalla vendemmia 2015 vinificato senza solfiti aggiunti.

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