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2016 FIANO Gaia/Cantina Giardino

Nazione: Italia
Regione: Campania
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Cantina Giardino
Annata: 2016
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Giovedì, 15 Febbraio 2018
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Descrizione

UVE: Fiano
VIGNETO DI PROVENIENZA: superficie 0,3 Ha - altitudine 600 m/slm - esposizione sud/est
ALLEVAMENTO: raggera tradizionale avellinese
ANNO DI IMPIANTO: 1975
RESA PER ETTARO: 65 q/Ha
TERRENO: flysh calcareo arenaceo argilloso
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: criomacerazione sulle bucce per 2 giorni, pressatura manuale con torchio di legno
MATURAZIONE: fermentazione alcolica con lieviti naturali in barriques con doghe piegate a vapore e con tostatura lieve di primo passaggio, per 6 mesi su lieviti fini. Nessuna chiarifica e nessuna filtrazione.
AFFINAMENTO: in vetro
NOTE: vino inserito nel progetto Interpretazioni. Vinificato senza solfiti aggiunti

"Cantina Giardino è un progetto enoculturale nato da sei persone molto diverse, ognuna ha saputo contribuire in maniera preziosa ed oggi  un sogno di cui assolutamente non possiamo fare a meno. Vinifichiamo solo da vigne vecchie che non hanno mai conosciuto prodotti sistemici. In cantina nessuna aggiunta, tranne minime quantità di solforosa nelle annate che lo richiedono. Nelle annate 2006 e 2007 tutti i vini sono senza solforosa. Da sempre ci impegnamo a diffondere questa filosofia, non solo con il progetto di Cantina Giardino ma anche attraverso consulenze ad altri produttori e partecipazione ad eventi legati al mondo del vino naturale e artigianale." ANTONIO DI GRUTTOLA

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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