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2016 Le More BARBERA D’ASTI/Cascina Gilli

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Cascina Gilli
Annata: 2016
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Venerdì, 20 Luglio 2018
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Descrizione

UVE: Barbera 
VIGNETO DI PROVENIENZA: Castelnuovo Don Bosco; altitudine 380 m/slm; esposizione sud-est
ALLEVAMENTO: Guyot
ANNO DI IMPIANTO
RESA PER ETTARO: meno di 40 q/Ha
TERRENO: marna argillosa grigio azzurra
VENDEMMIA
VINIFICAZIONE: vinifichiamo le nostre uve di Barbera con grande attenzione ad una pigiatura soffice e a spostamenti per caduta utilizzando speciali vinificatori di nostra concezione. La fermentazione del mosto, con frequenti rimontaggi, si prolunga per una settimana e avviene alla temperatura controllata di 28°C
MATURAZIONE: in botti di acciaio per mantenere inalterati i profumi del frutto e avere così un prodotto di facile beva anche se dotato di una struttura importante
AFFINAMENTO: in bottiglia
NOTE ED ESAME ORGANOLETTICO: la Barbera dopo anni di oblio, grazie ad alcuni produttori che hanno coltivato le uve in modo ottimale, è tornata a rappresentare la grande viticoltura piemontese. La riduzione drastica delle rese nel vigneto ha permesso di contenere l'eccessiva acidità delle lavorazioni tradizionali e ottenere un vino giovane, dal colore rosso rubino che, dopo il primo anno di maturazione, delinea i caratteristici riflessi granata. Il denso profumo vinoso introduce piacevoli sentori fruttati tra i quali emerge la mora. Al palato si percepisce un sapore asciutto, pieno e persistente.

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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