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2016 RONCAIE Frizzante Sui Lieviti M.F./Menti

Nazione: Italia
Regione: Veneto
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Giovanni Menti
Annata: 2016
Confezione: Tappo corona
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Martedì, 12 Dicembre 2017
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Descrizione

UVE: Garganega
VIGNETO DI PROVENIENZA: Vigneto Roncaie, estensione Sud, altitudine 80 m/slm, vigneti 0.8 Ha, 3.200 ceppi/ha
ALLEVAMENTO: pergola vicentina o veronese
ANNO DI IMPIANTO: 1985  
RESA PER ETTARO: 140 q/Ha .
TERRENO: vulcanici di origine alluvionale
VENDEMMIA: manuale in cassette a inizio settembre
VINIFICAZIONE: le uve portate in cantina vengono diraspate e pigiate a 0,6 bar. 
MATURAZIONE: La fermentazione avviene totalmente con lieviti naturali e con il controllo della temperatura. Dopo un periodo di affinamento sui lieviti in vasca, viene aggiunto di mosto di Albina (uva Garganega passita) il quale inizia una nuova fermentazione in tutta la massa con lieviti e zuccheri naturali. Imbottigliato senza solfiti aggiunti.
AFFINAMENTO: 1 mese in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: vino dal colore giallo carico brillante, al naso profumi di frutta fresca e fiori bianchi, sentori di lievito gusto/olfattivi e leggera nota idrocarburica e di mandorla amara abbinate a una buona freschezza e bevibilità. 

NOTE: spumante inserito nel progetto Bollicine da Uve Italiane

"Giunta alla quarta generazione, l'azienda Menti Giovanni coltiva, vinifica e cerca di valorizzare nelle sue più svariate interpretazioni il vitigno Gambellara, che in Gambellara su suoli vulcanici trova da secoli il proprio habitat. Con attenzione e rispetto per la natura, si coltiva secondo la metodologia biologica pur non essendovi certificati e prediligendo lieviti autoctoni." STEFANO MENTI

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