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2016 SAUVIGNON Colli Orientali/Grillo

Nazione: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Grillo
Annata: 2016
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Mercoledì, 17 Maggio 2017
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Descrizione

UVE: Sauvignon
VIGNETO DI PROVENIENZA: Albana di Prepotto Loc. Gleria di Sora superficie 0,3ha - ceppi/Ha 3900
ALLEVAMENTO: cordone speronato, guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1992
RESA PER ETTARO: 95 q/Ha
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: diraspatura e macerazione a freddo senza l'ausilio di enzimi, pigiatura soffice e decantazione del mosto a 10-11°C, fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18°C.Stabilizzazione a freddo ad una temperatura di 4/5 °C per una durata di 5 giorni. Permanenza sui lieviti per circa 2 mesi
MATURAZIONE: 6 mesi in rovere
AFFINAMENTO: in vetro per 2 mesi
ESAME ORGANOLETTICO: colpisce il profumo intenso e allo stesso tempo delicato, netti sentori vegetali con prevalenza del peperone fresco e salvia. Dal gusto morbido, intenso, ma equilibrato

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