scritta-uominiveri

2016 SEVERO BIANCO/Ronco Severo

Nazione: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Ronco Severo
Annata: 2016
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Venerdì, 10 Agosto 2018
Inserisci eventuali note per l'ordine

Descrizione
UVE: Tocai, Chardonnay, Picolit
TERRENO: ponca termine friulano per definire la marna
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna tra la fine di settembre e la prima settimana di ottobre
VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene a contatto con le bucce in tini troncoconici di rovere per periodi prolungati con follature frequenti, senza controllo della temperatura e senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Terminata questa fase, le uve vengono pressate in modo soffice. 
MATURAZIONE: il vino viene riposto in tini di rovere di Slovenia a contatto con le fecce nobili per circa 23 mesi. Trascorso questo periodo, il vino viene imbottigliato in luna calante di agosto/settembre senza l'uso di filtrazioni e chiarifiche.
AFFINAMENTO: in vetro
ORGANOLETTICO: al naso risulta ben marcato, equilibrato, giustamente intenso, carezzevole, con caratteristico sentore di vaniglia, fiori di campo e profumo fresco che ricorda la mela golden. Al palato si conferma equilibrato e piacevole. Secco ma senza asperità, di ottimo corpo, vivace, molto lungo e ampio, caratteristico e di ottima personalità e tipicità.
NOTE: vino inserito nel progetto "Interpretazioni". 

"Abbiamo ricevuto in prestito un territorio che abbiamo il dovere di salvaguardare, é il nostro futuro questa convinzione mi ha portato ad abbandonare ogni prodotto chimico e a ridurre al minimo indispensabile l'intervento in vigna e in cantina. Nei vigneti inerbiti, non faccio uso di concimazioni inorganiche e diserbanti, in cantina non uso enzimi, lieviti selezionati e solforosa. Solo lunghe macerazioni per estrarre sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che a volte risultano lievemente velati perché non subiscono né filtrature, né chiarifiche." - Stefano Novello

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


RICHIEDI INFORMAZIONI O SUGGERISCI AGGIORNAMENTO

Compila questo modulo per richiedere informazioni o preventivi. Sarai ricontattato prima possibile. Ti preghiamo di compilare tutti i campi obbligatori.

Ricerca libera

Ricerca per Categoria

Nazione:
Regione:
Tipologia:
PRODUTTORE:
Confezione:
Annata:
Reimposta tutto