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2016 Tre Ciochè ERBALUCE DI CALUSO/Silva

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Silva
Annata: 2016
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Giovedì, 22 Giugno 2017
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Descrizione

UVE: Erbaluce di Caluso 100%
VIGNETO DI PROVENIENZA: Tre Ciochè superficie 6.ha - sesto impianto 4,00x1,30 - altitudine 380m/slm - ceppi/Ha 2.000 - esposizione sud, ovest
ALLEVAMENTO: pergola
ANNO DI IMPIANTO: 1990
RESA PER ETTARO: 100 q/Ha
TERRENO: collinare composto da sabbia utile per il drenaggio, da argilla ricca di sali
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna l'ultima decade di settembre
VINIFICAZIONE: pressatura soffice tramite pressa sottovuoto. Chiarificatura tramite flottatore di azoto, in seguito fermentazione termocondizionata e lungo affinamento sui lieviti a 17°C.
MATURAZIONE: sei mesi in acciaio
AFFINAMENTO: in vetro per tre mesi
ESAME ORGANOLETTICO: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli; fruttato intenso con prevalenza di pesca e melone, leggermente aromatico con finale di mela golden. In bocca è pieno, caldo e vigoroso, buon equilibrio dolce-acido e sensazioni intense di crosta di pane e miele.

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