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2016 VERDEJO/Sanz Javier

Nazione: Spagna
Regione: Rueda
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Sanz Javier
Annata: 2016
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Lunedì, 23 Ottobre 2017
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Descrizione

UVA: Verdejo
VIGNETO DI PROVENIENZA: i vigneti sono localizzati a La Seca; clima continentale con inverni molto freddi, primavere piovose, estati e autunni con temperature giornaliere molto alte ed escursioni termiche giorno/notte fino a 20°C; questa caratteristica permette alle uve di conservare l'acidità e le componenti aromatiche che trasmetteranno al vino
ALLEVAMENTO: spalliera
ANNO DI IMPIANTO: circa 1970
TERRENO: argilloso 
RESA PER ETTARO
VENDEMMIA: a maturazione ottimale
VINIFICAZIONE: durante il processo di fermentazione si segue un rigoroso controllo della temperatura con l'obiettivo di conservare al massimo le caratteristiche aromatiche; criomacerazione, mosto chiarificato per gravità; fermentazione lenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per conservare al massimo gli aromi della frutta
MATURAZIONE: sulle fecce fini 
AFFINAMENTO: in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: luminoso nel bicchiere con leggeri riflessi verdastri. I suoi aromi freschi ricordano il pompelmo e l'ananas, l'anice e il finocchio. Al palato è asciutto, di corpo medio e acidità rinfrescante. 
NOTE VARIE E PROGETTI:

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