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2017 BIANCO COSTA D'AMALFI/Cuomo

Nazione: Italia
Regione: Campania
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Marisa Cuomo
Annata: 2017
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Martedì, 19 Giugno 2018
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Descrizione

UVE: Falanghina, Biancolella
VIGNETO DI PROVENIENZA: Cetara e Raito (frazione di Vietri Sul Mare) - altitudine 100/250 m/slm - esposizione sud - ceppi/Ha 3000/3500
ALLEVAMENTO: pergola e/o raggiera atipica. Spalliera
RESA PER ETTARO: 80 q/Ha
TERRENO: rocce dolomitiche e calcaree
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna la prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE: le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo la diraspatura e la pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore, previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta a temperatura controllata di 18° C. per circa 20/30 giorni.
MATURAZIONE: in acciaio
AFFINAMENTO: in vetro
ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e caratteristico profumo fruttato misto a note floreali. Sapore equilibrato sostenuto da una lieve nota acidula che ne accresce freschezza aromatica.

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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