scritta-uominiveri

2017 COLORINO La Danza del Fauno/Gualandi

Nazione: Italia
Regione: Toscana
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Guido Gualandi
Annata: 2017
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Domenica, 15 Luglio 2018
Inserisci eventuali note per l'ordine

Descrizione

UVE: Colorino
VIGNETO DI PROVENIENZA: altitudine 300 m/slm; 5.000 piante/ha
ALLEVAMENTO
ANNO DI IMPIANTO: 1960
RESA PER ETTARO: 20 q/Ha
TERRENO: Alberese 
VENDEMMIA: sarchiatura manuale, l'eleminazione delle gemme in troppo e la triturazione dell'erba (le vigne sono inerbate). Una selezione dei grappoli viene fatta ad agosto e settembre, l'uva viene raccolta a mano usando le tradizionali bigonce. 
VINIFICAZIONE: l'uva è pressata a mano e quindi fermentata con tutti i raspi per circa 15 giorni. 
MATURAZIONE: una volta fermentato, il vino viene trasferito nelle barriques per circa 12 mesi e poi imbottigliato. Le botti e barrique sono rotolate continuamente per tenere le fecce in movimento. L'imbottigliamento è manuale
AFFINAMENTO: Una volta macerato il vino viene trasferito nelle botti e nelle barriques per circa un anno e poi imbottigliato. Le botti e le barriques sono rotolate continuamente per tenere le fecce in movimento. 
ESAME ORGANOLETTICO
NOTE: vino inserito nel progetto "Interpretazioni".
"Dalla passione per la storia e l'archeologia nasce il desiderio di produrre vino ispirandomi oltre che alle moderne conoscenze enologiche, a molte delle tecniche di vinificazione presenti nell'antica tradizione toscana. I terreni sono così composti: argillo-sabbioso pleistocenico e alberese. In vigna ogni pianta produce al massimo 900 grammi di uva e le viti sono tenute assieme con il metodo dell'alberello, cordone speronato basso o guyot per le viti vecchie. Per un ettaro, la resa media complessiva non supera i 60 quintali. I ranchi del vitigno sono zappati a mano e le piante sono trattate con poltiglia bordolese. La vinificazione viene fatta utilizzando gli stessi metodi tradizionali usati in passato in grande parte della Toscana. Per questo motivo, all'interno delle cantine, le moderne tecnologie sono quasi del tutto bandite e i materiali usati sono uguali a quelli che venivano adoperati cinquanta o cento anni fa. La fermentazione del mosto si svolge in tini troncoconici aperti o in botti italiane di rovere di Slavonia." GIUDO GUALANDI

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


RICHIEDI INFORMAZIONI O SUGGERISCI AGGIORNAMENTO

Compila questo modulo per richiedere informazioni o preventivi. Sarai ricontattato prima possibile. Ti preghiamo di compilare tutti i campi obbligatori.

Ricerca libera

Ricerca per Categoria

Nazione:
Regione:
Tipologia:
PRODUTTORE:
Confezione:
Annata:
Reimposta tutto