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CARCAJRUN ‘D FRANSA/La Chimera

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: La Chimera
Annata: s.a.
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Descrizione

UVA: Gamay
VIGNETO DI PROVENIENZA:
nome Finiere
esposizione Sud
altitudine 750 m slm
superficie 0,3 Ha
ceppi/ha 5000
sesto impianto 2,4 x 0,8
ALLEVAMENTO: Guyot
ANNO DI IMPIANTO: 2011
TERRENO: Sciolto ricco di scheletro; le rocce presenti sul versante sono, prevalentemente: calcescisti e calcari.
RESA PER ETTARO: 50-55 q
VENDEMMIA: Prima metà di Settembre
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura e, a seguire, macerazione di circa 7-10 gg sulle bucce. La Fermentazione malolattica viene svolta contemporaneamente a quella alcolica con inoculo di batteri
MATURAZIONE: Circa dieci mesi
AFFINAMENTO: Sei mesi in acciaio seguiti da quattro in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: pur sempre trattandosi di un vino di montagna, in bocca la sensazione è di un vino morbido, fruttato. E' un vino da tutto pasto non impegnativo.
NOTE VARIE E PROGETTI: Nelle annate che lo permettono su una parte della produzione faccio una vendemmia leggermente più tardiva (circa una settimana, dieci giorni); su questo vino seguirà un affinamento in tonneau di secondo passaggio e poi affinamento in bottiglia.
Per ora è in affinamento un tonneau vendemmia 2014.

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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